随着人们越来越注重自身健康，不再满足于每天吃的大米等主食，而是将目光转向更健康的粗粮。燕麦也是粗粮的一种，经过一定的加工后，就成为我们生活中最常见的燕麦片了。燕麦富含蛋白质、钙、膳食纤维等，已成为健康食品。燕麦一般多用来煮粥。
燕麦，又称去皮燕麦，是禾本科植物。是我国低糖、高营养、高能量食品，俗称油麦、玉麦、鸟麦、野麦。燕麦耐寒、耐旱、对土壤适应性强，能自播繁殖。燕麦富含膳食纤维，热量低，血糖生成指数低，能促进胃肠蠕动，利于排便。也是高档补品之一，是贫困地区不可缺少的干粮。
燕麦可以有效降低人体内的胆固醇，经常食用对老年人心血管疾病可以起到一定的预防作用。
经常食用燕麦对于糖尿病患者来说还具有非常好的抗糖尿病和减肥作用。
燕麦中所含的亚油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体的正常代谢活动，同时是合成前列腺的必需成分，在前列腺癌中发挥着重要作用。维持人体机能。
燕麦还可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。
燕麦中含有丰富的钙，能有效预防和缓解骨质疏松，促进骨骼和牙齿的正常生长。
蛋白质是燕麦最重要的成分之一，蛋白质可以被酶消化得到小分子的肽和氨基酸，这类分子含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层的水分，具有很好的保湿作用功效，还能滋润皮肤，营养细胞，促进皮肤组织健康生长发育。
燕麦蛋白在头发表面形成一层保护膜，使头发中的水分保持相对稳定，从而保持头发光滑、柔顺、有光泽。能有效防止头发过度脱落、头发过度干燥、头发静电增加，导致头发凌乱、头发飘逸等现象。
燕麦粥有通便的功效，很多老年人大便干燥，很容易导致脑血管意外，而燕麦可以缓解便秘的烦恼
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