没有产品在购物车中
营养亮点（每份）
任何野餐或后院烧烤都欢迎经典的土豆沙拉。这道菜的灵感来自 1938 年烹饪书《美国妇女烹饪书》中的食谱。最初的食谱是这样说的：“将带皮的土豆煮沸，让其冷却后再去皮，因为在做沙拉时，糯性土豆比粉状土豆更好。”
此食谱采用煮沸和冷却的方法，以确保红薯的完美质地。它还要求用细香葱和萝卜代替洋葱来使这道菜低 FODMAP，适合低 FODMAP 饮食。添加煮熟的鸡蛋是经典的做法。
土豆富含钾，对调节血压具有潜在益处。1 作为均衡饮食的一部分，土豆还富含维生素 C、叶酸、纤维和铁，有助于预防慢性疾病。2
准备
擦洗土豆和鸡蛋，将它们一起放入一个大平底锅中，并用水覆盖。用大火煮沸，然后降低温度以保持低沸。 12 分钟后，用漏勺小心取出鸡蛋，放入冷水中。
继续煮土豆总共 25 到 30 分钟，直到用叉子刺穿时变得非常软。把最大的土豆切成两半，检查里面是否也嫩了。您可以尽早取出较小的土豆，因为它们会更快煮熟。沥干土豆。
当土豆冷却到可以处理时，用削皮刀将其削皮；皮肤应该很容易脱落。将去皮的土豆切成 3/4 英寸的方块，然后放回锅中。撒上柠檬汁和油，搅拌均匀。
让土豆腌制，同时将鸡蛋剥皮、切丁并切碎其他蔬菜。将鸡蛋、芹菜、萝卜、莳萝和香葱放入锅中。
在一个小碗中，混合蛋黄酱、盐和胡椒。将蛋黄酱混合物添加到沙拉中，然后轻轻地将配料混合在一起直至混合。转移到碗中并立即食用，或盖上盖子放入冰箱冷藏直至食用。
变化和替代
虽然红土豆味道很特别，但如果愿意的话，您也可以尝试育空金土豆。
如果萝卜不受欢迎，可以尝试用 1 杯黄瓜丁代替——它们同样脆脆爽口。
烹饪和服务技巧
为了节省时间（并保留一些额外的纤维），您也可以不去皮土豆。只需在煮沸之前将它们切成一口大小的块即可。
当鸡蛋煮熟后（大约 12 分钟），开始测试土豆的熟度。
